Aprikosen-Ingwer-Muffins
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
USA
Kurz vorgestellt
US-amerikanische Muffins gibt es in unzähligen Variationen, das Prinzip der Teigherstellung bleibt: Feste und flüssige Zutaten werden zunächst separat gemischt und anschliessend kurz zusammen vermischt. Britische Muffins werden ohne Triebmittel gebacken, sind also flach. (+25 Min. backen)
180 gMehl
150 gZucker
1 TLBackpulver
1 PrSalz
2 Ei
80 gButter
0.5 dlMilch
300 gAprikosen
8 gIngwer, frischer
Zubereitung
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Backofen auf 180° C vorheizen. Butter langsam schmelzen, abkühlen lassen. Korkschicht des Ingwers mit Löffelrücken abreiben. Ingwer fein reiben. Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
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Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Zerschlagenes Ei, Butter und Milch kurz unterziehen, Aprikosen und Ingwer daruntermischen. Teig in Förmchen verteilen.
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25 Min. in der Mitte des Ofens backen. Etwas abkühlen lassen, Muffins aus den Förmchen nehmen und auf ein Gitter legen.
TIPP: Muffins sind nur kurz haltbar: In einer verschlossenen Dose 2 Tage. - Muffins in ausgenommen Orangenhälften backen: Präsentiert und schmeckt gut.
