Aufstrich aus Poulet-Resten
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Resten «gluschten», wenn man sie «umbaut» und frisch würzt.
1 SchHelles Brot
4 ELHühnerbouillon
250 gPouletreste
100 gKartoffeln, gekochte
3 ZwPetersilie
4 SchDunkles Brot, getoastetes
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Dem Brot die Kruste wegschneiden und in der Hühnerbouillon einweichen. Dann mit dem Fleisch durch den Fleischwolf drehen resp. fein schneiden.
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Kartoffeln schwellen, anschliessend zerstampfen. Die Poulet-Brot-Masse mit den Kartoffeln und dem fein geschnittenen Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mind 30 Min. kühl stellen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
TIPP: Schmeckt gut auf getoastetem dunklen Brot.
