Avocado und Pilz auf Vollkornbrot
Aufwand
klein
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Das cremige Avocado-Potpourri auf dem kräftigen Vollkornbrot ergibt einen gesunden und attraktiven Apéro.
1 Rote Zwiebel
150 gChampignons
1 BdGlattblättrige Petersilie
2 Avocado
8 SchVollkornbrot
4 ELZitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Die Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Beiseite stellen.
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Die Champignons mit Pilzbürste reinigen und die Stielenden wegschneiden. Pilze in Scheiben schneiden. Fürs Anrichten einige Zwiebel- und Pilzscheiben beiseite legen. Für die Avocado-Mischung Zwiebel und Champignons in Würfelchen schneiden.
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Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
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Avocados halbieren und Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, grob zerdrücken und mit Zwiebel, Pilz, Petersilie und Zitronensaft mischen. Mit Salz abschmecken.
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Die Mischung auf Brotscheiben verteilen und mit Pfeffer bestreuen. Mit Zwiebel- und Pilzscheiben dekorieren.
