Baumnuss-Ingwer-Kuchen
Aufwand
klein
Kochdauer
25 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Grossbritannien
Kurz vorgestellt
Ein kräftiger Kuchen: Kräftigt insbesondere Erwachsene im Winter.
200 gKarotten
100 gBaumnüsse
75 gKandierter Ingwer
0.5 TLNatron
0.5 TLBackpulver
0.3 TLSalz
2 TLIngwerpulver
175 gRohzucker
2 Ei
2 dlPflanzenöl
200 gMehl
Zubereitung
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Mit Vorteil bereitet man die drei Zutaten in der richtigen Form und Menge vor, die zuletzt untergerührt werden: Karotten mit der Röstiraffel reiben, Baumnüsse brechen und kandierten Ingwer hacken.
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Backofen auf 170° C vorheizen. In eine grossen Schüssel den Natron, das Backpulver, das Salz, den gemahlenen Ingwer, den Rohzucker, das Ei und das Pflanzenöl geben. Das alles mischt man gut.
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Nun rührt man nach und nach das Mehl zu einem sämigen Teig.
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Zuletzt hebt man die Karotten, die Baumnuss-Splitter und den Ingwer unter.
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In der Ofenmitte 45 Min. backen.
TIPP: Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser und hält sich an einem kühlen Ort einige Tage.
