Bier-Marinade
Aufwand
klein
Kochdauer
10 Min.
Saison
Sommer
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Eine selbst zusammengerührte Marinade perfektioniert das Grillieren! Diese Marinade soll auch die beim Bräteln entstehenden Giftstoffe reduzieren. (+1-3 Tage marinieren)
5 dlDunkles Bier
150 gAhornsirup
1 TLPfefferkörner, geschrottete
2 TLPaprikapulver, edelsüsses
1 PrCayennepfeffer
1 Sternanis, ganze
1 TLSalbei, zerriebene
30 gKörner-Senf
Zubereitung
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Bier, Ahornsirup, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Sternanis und Senf zusammenrühren.
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Pfefferkörner, Fenchelsamen und Salbei im Mörser grob zerschlagen und unter die Biermarinade mischen.
TIPP: Schweinefleisch bis 3 Tage mit der Biersauce marinieren. Fleisch trockentupfen und grilieren. Jedes Steak mit einer guten Prise Salz bestreuen.
