Blattspinat
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
Frühling
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Frischer Spinat gibt Power.
800 gBlattspinat
2 Zwiebel
4 ZeheKnoblauch
40 gButter
3 ELOlivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Sand im Spinat mit kaltem Wasser ausspülen. Evtl. grobe Stiele der Spinatblätter wegschneiden.
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In einer grossen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Die fein geschnittenen Zwiebeln und später den geschnittenen Knoblauch andünsten. Dann den nicht abgetropften Spinat beigeben, sorgfältig wenden bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Deckel schliessen. Nach 2-3 Min. ist der Spinat gar.
TIPP: Um das Entstehen der krebserregenden Nitrosamine zu verhindern, sollte man Spinat sofort nach der Zubereitung servieren. Reste sofort kühlen und spätestens am nächsten Tag verbrauchen.
