Broccolisuppe
Aufwand
klein
Kochdauer
40 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Hausgemachte Suppen schmecken. Die Broccolisuppe ist auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und entgiftenden Wirkstoffen.
250 gBroccoli
1 lGemüsebouillon
1 ZeheKnoblauch
1 dlRahm
2 ELOlivenöl
2 Zwiebel
Zubereitung
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Fein geschnittene Zwiebel, dann Knoblauch und schliesslich Broccoli mit Olivenöl in grosser Pfanne leicht anziehen.
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Gemüsebouillon zugeben und 20 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dann den geschlagenen Rahm unterziehen.
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Mit dem Stabmixer kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPP: Kalorienbewusste verzichten auf den Rahm. Die Suppe kann auch mit wärmenden Gewürzen, wie Curry oder Kurkuma, verfeinert werden. Garnieren mit Petersilie.
