Chicken Fried Rice
Aufwand
mittel
Kochdauer
40 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
China
Kurz vorgestellt
Im Wok gebratener Reis ist die alltägliche Mahlzeit von Milliarden. Wir streichen alles aufs Brot, die Asiaten fügen dem Fried Rice alles Erdenkliche bei.
400 gPoulet-Minifilet, Würfel
1 ELMaisstärke
1 ELNatron
3 ELSoja-Sauce, helle
5 ELÖl
4 Ei
240 gJasmin-Reis
100 gRote Zwiebel, gehackte
1 ELKnoblauch, gehackter
150 gErbsen
200 gKarotten, klein gewürfelte
100 gFrühlingszwiebel
2 ELSoja-Sauce, dunkle
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Pouletfleisch in Würfel schneiden und mit Maisstärke, Öl, Natron und Sojasauce verrühren und 30 Min. wegstellen.
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Jasmin-Reis auswaschen. in viel Salzwasser knapp gar kochen, Reis abgiessen. (So klebt der Reis nicht.)
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Ei verrühren. In einer grossen Bratpfanne Rührei braten. Wegstellen.
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Zwiebel fein hacken und in der Pfanne etwas anziehen. Gehackten Knoblauch zugeben, weiter die gewürfelten Karotten, etwas später die Erbsen. Gemüse an den Pfannenrand schieben und Poulet in der Pfannenmitte anbraten. Nun den Reis zugeben und kurz bei mittlerer Temperatur braten. Nun mit den Soja-Saucen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Fried Rice mit den fein geschnitten Frühlingszwiebeln bestreuen und warm servieren.
