Country Cuts
Aufwand
mittel
Kochdauer
10 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
USA
Kurz vorgestellt
Die Pommes frites-ähnlichen im Ofen gebackenen Kartoffeln werden grosszügig gewürzt. Sie werden auch Potato Wedges genannt. In Australien beliebter Barfood. (+20 Min. vorkochen, +20 Min. backen)
1 kgFestkochende Kartoffeln
2 ELOlivenöl
1 TLEdelsüsses Paprika
2 PrCayennepfeffer
0.5 TLSalz
Zubereitung
- Im leicht gesalzenem Wasser rund 20 Min. kochen. (So benötigen sie weniger Zeit im Backofen.)
- Backofen auf 200° C vorheizen. Mittlere Kartoffeln in 4, grössere in 6-8 Schnitze schneiden.
- In einer grösseren Schüssel mit dem Olivenöl, Paprika und Cayennepfeffer mischen.
- Gut 20 Min. im Ofen backen. Nach rund 10 Min. Kartoffeln wenden.
- Salz darüber streuen und sofort mit oder auch ohne Sauce servieren.
HINWEISE: Die Wedges können auch in der Bratpfanne zubereitet werden. - Grundgewürze Paprika und Cayennepfeffer durch eine Prise Curry und/oder hitzebeständige Kräuter wie Rosmarin, Oregano oder Thymian ergänzen. - Für noch knusprigere Country Potatoes: Etwas Mehl oder Polenta zum Olivenöl geben. - Auf demselben Blech können auch Ofengemüse gebacken werden. Bei vollem Blech riskierst du allerdings, dass die Kartoffeln weniger knusprig werden.
