Crêpe-Rolle mit Thon auf Salatbeet
Aufwand
mittel
Kochdauer
20 Min.
Saison
Frühling
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Allerlei feine Sachen lassen sich in Crêpes einrollen.
4 Crêpe
200 gThon, Dose
200 gCrème fraîche
2 ELKapern
16 Haselnüsse
2 ELWeisser Balsamicoessig
4 ELNussöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Crêpe nach Grundrezept herstellen.
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Thon mit Crème fraîche und Kapern mixen. Abschmecken.
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Eine Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche geben. Eine erste Crêpe darauflegen und mit Thonmasse bestreichen. Dann eine zweite drauflegen und nochmals mit einer Schicht Thon bestreichen. Nun mit der Folie satt einrollen und für rund 30 Min. in den Tiefkühler geben.
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Haselnüsse in feine Scheiben schneiden und trocken rösten.
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Salat in feine Streifen schneiden und die Teller damit belegen. Die nun etwas fest gewordene Crêpe-Rolle in rund 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf die Teller legen.
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Einen feinen Faden weissen Balsamicoessig und doppelt soviel Nussöl auf die Salatstreifen geben. Kühl servieren.
