Dorade im Ofen
Aufwand
klein
Kochdauer
40 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Der Fisch (auch Goldbrasse genannt) ist einfach im Ofen zuzubereiten. Das Rezept lässt sich durch Beigabe von vorgegarten Kartoffeln, Gemüsen, Oliven und Kapern beliebig erweitern.
4 Dorade
4 ZehenKnoblauch
1 BdPetersilie, grossblättrig
1 dlWeisswein
1 dlOlivenöl
1 Zitrone
Salz
Zubereitung
- Backofen auf 160° C vorheizen. Fisch gut waschen und etwas salzen. Den Fisch auf einer Seite mit einem scharfen Messer vier mal quer einschneiden.
- Knoblauch und grossblättrigen Peterli fein hacken. Etwas Olivenöl auf den Boden einer ofenfesten Form geben. Etwas Knoblauch und Peterli in die Form geben.
- Fisch darauf legen. Zitronenschnitze in die Einschnitte stecken. Den Rest des Knoblauchs und der Peterlis über den Fisch geben, auch etwas Weisswein und Olivenöl. Ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens backen.
