Edamame-Salat mit Wurst und Thai-Basilikum
Aufwand
mittel
Kochdauer
25 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Edamame bietet der Japaner als Vorspeise an. Die Kombination mit Schweinswurst ist nahrhaft und originell.
320 gEdamame
1 ELBratfett
240 gRohe Schweinswurst
50 gZwiebel, fein gewürfelt
2 ELSoja-Sauce
12 BlThai-Basilikum
60 gFrischkäse
40 gMayonnaise
Zitrone, Abrieb
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Edamame-Bohnen aus den Schoten lösen. In leichtem Salzwasser kurz köcheln lassen. Kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Währenddessen kleine Kügelchen aus der Schweinswurst drücken. Wenig Fett in einer grossen Pfanne wärmen. Schweinswurst-Kügelchen rundum knusprig anbraten. Zwiebel in Würfelchen schneiden und zur Wurst geben. Etwas Soja-Sauce zugeben und abschmecken.
- Fein geschnittene Thai-Basilikum-Streifchen und Sesam-Öl zur den Wurst-Bällchen geben.
- Die Bohnen mit der abgekühlten Wurst mischen und kühl stellen.
- Frischkäse, Mayonnaise, Zitronenabrieb, fein geschnittene Thai-Basilikum-Streifchen und etwas Soja-Sauce mischen und unter die Wurst-Bohnen-Masse ziehen.
