Eingemachte Rotwein-Zwetschgen
Aufwand
klein
Kochdauer
30 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
In Herbst sind Zwetschgen für kurze Zeit preiswert zu kaufen oder sogar zu sammeln. Mit Resten von Rotwein und einigen Gewürzen machen Sie ein Dessert für die Wintermonate ein.
1.5 kgZwetschgen
5 dlRotwein
1 dlRoter Port
400 gZucker
0.5 Orange, dünne Schale
0.5 Zitrone, Saft
2 Zimtstängel
4 Gewürznelken
1 TLVanillepaste
Zubereitung
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Rotwein, Portwein, Zucker, Zitronensaft, Orangenschale, Zimtstangen, Gewürznelken sowie Vanillepaste in eine Pfanne geben. Alles aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
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Inzwischen die Zwetschgen waschen, halbieren und die Steine entfernen.
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Einmachgläser und Deckel auskochen.
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Die Zwetschgen in den leicht kochenden Sud geben und am Siedepunkt 2–3 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle Zwetschgen herausheben und in ausgekochte Gläser füllen.
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Den Sud durch ein Sieb passieren. In die Pfanne zurückgeben und nochmals aufkochen lassen und ev. noch etwas eindicken lassen. Heiss über die Zwetschgen giessen und die Gläser verschliessen. Kühl lagern. Bis 12 Mte. haltbar.
