Erbsen-Guacamole
Aufwand
mittel
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Erbsen-Guacamole ist eine gesunde Alternative mit regionalen Zutaten zum traditionellen Guacamole mit Avocado. Sie ist schnell hergestellt und schmeckt gut, ja sehr gut.
300 gErbsen
0.5 Rote Zwiebel
4 Cocktailtomaten
1 ZeheKnoblauch
1 ELAhornsirup
3 ELZitronensaft
4 ELOlivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Erbsen mit einem Mörser zu Brei zerstossen oder mit einem Mixer pürieren.
- Die Zwiebel fein hacken, die Tomaten in Würfel schneiden und mit dem im Mörser zerriebenen Knoblauch zu den Erbsen geben.
- Ahornsirup, Zitronensaft und Öl mit dem Erbsenmus verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Erbsen-Guacamole nach Belieben mit Chili würzen.
