Felchenröllchen in Kräuterrahm
Aufwand
klein
Kochdauer
50 Min.
Saison
ganzjährig
Kurz vorgestellt
Kleine Fischfilets, Kartoffeln und gut gewürzter Kräuterrahm. Uns läuft das Wasser im Munde zusammen, dir auch?
400 gKartoffeln
600 gFelchenfilet
1 BdPetersilie
4 ELFischfonds
1 TLKräutersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Weichkochende Kartoffeln gar kochen.
- Ofenform ausbuttern. Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden und den Boden damit belegen.
- Backofen auf 160° C vorheizen. Fischfilet kurz abspülen und trocken tupfen. Mit Kräutersalz bestreuen und leicht pfeffern.
- Petersilie kurz abspülen, trocken schleudern und fein schneiden. Rahm ebenfalls leicht salzen, pfeffern, Fischfonds zugeben und Kräuter untermischen. Kräuterrahm in die Ofenform giessen. 25 Min. backen. Mit frischen Kräuter bestreut servieren.
TIPP: Kräuterrahm kann auch leicht eingedickt werden. - Felchen sind nicht jederzeit erhältlich. Als Ersatz eignen sich Egli- und kleine Forellenfillets. Bei grösseren Filets Backzeit anpassen.
