Fenchel mit Parmesan und Sesam
Aufwand
klein
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Europa
Kurz vorgestellt
Der italienische Hartkäse verfeinert gerieben viele Gerichte. Aber zu Fenchel passt Parmesan himmlisch.
2 ELOlivenöl
1 Zwiebel, klein
800 gFenchel
4 ELTomatenpelati
200 gParmesan, fein gerieben
1 BdPetersilie
8 ELSesamsamen
12 ELGriechisches Joghurt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
-
Gehackte Zwiebel in einer grossen Bratpfanne glasig dünsten. Fenchel rüsten und in feine Spalten schneiden. Diese mit gehackten Tomaten in Bouillon andünsten. Mit Deckel schliessen und knapp weich kochen.
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Parmesan fein reiben. Fein gehackte Petersilie und Sesamsamen unterheben.
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Fenchel in eine ofenfeste Form geben. Griechisches Joghurt esslöffelweise auf Fenchel geben. Parmesanmasse auf Fenchel geben. Im Ofen mit der Grillfunktion kurz gratinieren.
TIPP: Gericht mit fein geschnittenem Kraut des Fenchels dekorieren.
