Fenchel-Öl
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Ein feiner Faden des aromatisierten Öls verstärkt den Geschmack von fertigen Gerichten, ob Gemüse, Fisch oder Fleisch.
1 ELFenchelsamen
1 TLAnissamen
0.5 TLSchwarze Pfefferkörner
1 TLGrobes Meersalz
2 dlOlivenöl
1 Unbehandelte Zitrone, Schale
4 ZwFenchelgrün
Zubereitung
- Alle Gewürze in einer Pfanne trocken rösten und mit dem Salz grob mörsern.
- Das Öl auf 60° C erwärmen. Die Gewürzmischung dazugeben und ziehen lassen.
- Die dünne Zitronenschale und das Fenchelgrün in eine Flasche geben und mit dem Olivenöl aufgiessen.
TIPP: Aromatisierte Öle im Kühlschrank aufbewahren.
