Fisch-Tajine auf Fenchel mit Oliven
Aufwand
mittel
Kochdauer
1 Std. 0 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Nordafrika
Kurz vorgestellt
Für diese Tajine mischen wir italienische und nordafrikanische Elemente. Dieses Gericht lässt sich auch in einer Bratpfanne mit Deckel zubereiten.
500 gLachsforelle
10 FädenSafran
2 ELZitronensaft
5 ELOlivenöl
1 Zwiebel
600 gFenchel
1 Gelbe Peperoni
4 dlGemüsebouillon
75 gGrüne Oliven
75 gSchwarze Oliven
1 TLThymian
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Fischstücke, Safranfäden, Zitronensaft, etwas Olivenöl und Thymianblättchen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt beiseite stellen.
- Tajine mit dem Deckel in den kalten Ofen stellen und auf 200° C vorheizen.
- 3 EL Olivenöl in der Tajine kurz erhitzen. In Spalten geschnittene Zwiebel, Fenchel und Peperoni beigeben und gut 10-15 Min. anbraten.
- Bouillon zugiessen und zugedeckt weitere 20-25 Min. garen. Ofentemperatur auf 180° C reduzieren.
- Fischwürfel mit Marinade und Oliven zum Gemüse geben und 5-10 Min. fertig garen. Für die letzten Minuten kann der Ofen ausgeschaltet werden.
- Tajine aus dem Ofen nehmen und abschmecken. Nach dem Belieben mit einem Faden bestem Olivenöl abrunden. Mit Thymian und Zitronen garnieren.
TIPP: Festkochende Kartoffelstücke mit dem Gemüse in die Tajine geben. Oder: Dazu Couscous, Bulgur oder Reis servieren.
