Fleischpastete mit Oliven und Zitronen
Aufwand
mittel
Kochdauer
40 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Die Oliven und die Salzzitronen geben der Fleischmasse einen guten Dreh. (+35 Min. backen)
500 gHackfleisch
2 Ei
100 gGrüne Oliven, entsteinte
100 gSchwarze Oliven, entsteinte
2 Salzzitronen
1 dlVollrahm
Pfeffer
1 Blätterteig, rechteckig
1 Eigelb, verquirltes
1 PrSalz
Zubereitung
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Schale der Salzzitronen und die entsteinten Oliven in Würfelchen schneiden. Alle Zutaten mit etwas Pfeffer durchkneten. (Die Salzzitronen geben dem Gericht genügend Salz.)
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Ofen auf 180° C vorheizen. Blätterteig flach auslegen. Fleischwurst in die Mitte des Blätterteigs legen. Teig um das Fleisch ziehen und die Ecken umschlagen.
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Pastete mind. 35 Min. goldbraun backen. Nach rund 25 Min. Teig mit gut verquirltem Eigelb und etwas Salz bestreichen. (Das Salz gibt dem Eigelb einen schönen Glanz.)
