Flusskrebse auf Curry-Nudeln
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Ein Gericht wie es der französische Kochbuchautor Jean-François Mallet liebt: Ist es französisch, italienisch oder doch asiatisch? Ja, alles ein wenig, aber sicher schmackhaft.
2 ZwKoriander
400 gNudeln
2.5 dlRahm
2 Eigelb
1 ELCurry
200 gFlusskrebse
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Koriander waschen und trocken schleudern. Einige schöne Blättchen für die Deko beiseite legen. Rest in feine Streifen schneiden.
- Nudeln al dente kochen.
- Den Rahm, das Eigelb und den Curry gut verrühren. Nun ein Viertel der Flusskrebse beiseite legen, den Rest der Flusskrebse unter den Curryrahm ziehen.
- Nudeln abtropfen lassen und mit dem Curryrahm in eine breite Pfanne geben und bei hoher Hitze 2 Min. aufkochen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer
- Anrichten, mit den beiseite gelegten Korianderblättchen und Flusskrebsen dekorieren.
TIPP: Für einmal den prägenden Curry weglassen, dafür stärker salzen und pfeffern.
