Fondue-Brot
Aufwand
mittel
Kochdauer
40 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Baguette ist zu Fondue ideal: Jeder Brotwürfel hat Kruste und er nimmt das Fondue gut auf. Ansprechend ist auch das vorportionierte Fondue-Brot. (+2 Std. aufgehen lassen)
500 gBauernmehl
60 gKernenmix
1.5 TLSalz
10 gHefe
1 TLZucker
3.5 dlWasser
Zubereitung
- Mehl, Kernenmix und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe, Zucker und Wasser beigeben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 1,5 Std. ums Doppelte aufgehen lassen.
- Teig auf wenig Mehl flachdrücken, ringsum zur Mitte falten, wenden, zu einer glatten Kugel formen, Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit wenig Mehl bestreuen, flachdrücken. Zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
- Backofen auf 200° C vorheizen. Teig flachdrücken, mit einem Teighorn oder Messer senkrecht, dann waagrecht ca. alle 2 cm tief eindrücken.
- In der Ofenmitte ca. 25 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
