Fondue moitié-moitié
Aufwand
mittel
Kochdauer
30 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Das moitié-moitié ist rezenter als das Freiburger Fondue aus Vacherin und in der Zubereitung einfacher. Es ist das klassische Schweizer Fondue aus Greyerzer- und Vacherin-Käse.
400 gGreyerzer
400 gVacherin
1 ZeheKnoblauch
4 dlWeisswein
1 ELMaizena
1 TLZitronensaft
0.5 dlKirsch
Zubereitung
- Das Caquelon mit einer Knoblauchzehe ausreiben. Den Käse raffeln, mit dem Wein und dem Zitronensaft in das Caquelon geben und langsam, unter stetem Rühren, zum Schmelzen bringen.
- Das Maizena im Kirsch auflösen und kurz vor dem Siedepunkt dem Fondue beifügen, kurz aufkochen. Mit Pfeffer abschmecken. Sofort zu Tisch bringen.
