Frites légères
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Eine weitere Alternative zu fritierten Pommes: Sie werden im Ofen in einem Wasserbad mit wenig Öl gegart. Weil die Kartoffeln so leicht sind, sind deftige Gerichte dazu erlaubt. (+1 Std. wässern, 35 Min. garen)
10 Festkochende Kartoffeln
6 ELOlivenöl
1 ZwRosmarin
Wasser
Meersalz
Zubereitung
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Kartoffeln - mit oder ohne Schale - in lange Stifte von 1 cm Kantenbreite schneiden. Kartoffel-Stäbchen für 1 Std. in lauwarmes Wasser legen, damit etwas Stärke austreten kann.
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Ofen auf 200° C Umluft vorheizen. Kartoffeln in eine grosse ofenfeste Form nebeneinander legen. Einen Fingerbreit Wasser dazugiessen. Olivenöl zugeben und kräftig mit Meersalz würzen. Rosmarin in die Schale legen.
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Form für ca. 35 Min. in den Ofen geben, bis Frites légères knusprig sind.
TIPP: Thymian eignet sich so gut wie Rosmarin.
