Früchtebrot
Aufwand
mittel
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Das gehaltvolle Früchtebrot kann zu vielen Gelegenheiten verspiesen werden: zwischendurch oder zu einer Käseplatte, ebenso immer ausser Haus. Am besten vier Sorten Dörrfrüchte verwenden. Unser Tipp: Aprikosen, Feigen, Rosinen und Cranberries (+60 Min. backen).
3 Eier
125 gRohzucker
1 PrSalz
1 StVanillestängel
200 gMehl
0.5 TLBackpulver
5 ELRahm
600 gDörrfrüchte
150 gHaselnüsse, ganz
150 gMandeln, ganz
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Eier, Zucker, Salz und Vanillemark rühren, bis die Masse schaumig ist.
- Rahm in die Eier-Zucker-Masse geben. Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Masse rühren.
- Backofen auf 180° C vorheizen. Nüsse trocken rösten. Dörrfrüchte in Streifen schneiden.
- Teigmasse in eine Backmoule füllen, allenfalls in eine herkömmliche, mit Backpapier ausgelegte Backform.
- Früchtebrot 55-65 Min. in der unteren Hälfte des Ofens backen.
- Auskühlen. Brot mit Puderzucker bestreuen. In dünnen Scheiben servieren.
TIPP: Das Früchtebrot in kleinen Formen backen: Backzeit entsprechend reduzieren.
