Gebackener Blumenkohl
Aufwand
mittel
Kochdauer
50 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Ein grosser Auftritt, direkt aus dem Backofen. Die Bouillon und die Kräuter verfeinern das Gemüse. Der Blumenkohl muss für einmal nicht gerüstet werden.
3 lGeflügelbouillon
8 ZwSalbei
8 ZwThymian
8 ZwOregano
6 ZeheKnoblauch, mit Schale
1 Blumenkohl, à 600 g
50 gButter
4 ELOlivenöl
1 TLSumach
1 TLFleur de sel
0.5 TLChiliflocken
Zubereitung
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Den Ofen auf 200° C vorheizen.
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Die Bouillon mit den Kräuterzweigen und dem Knoblauch in einem Topf aufkochen.
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Den Blumenkohl darin zugedeckt 8-10 Min. weich kochen. Den Sud abgiessen und den Blumenkohl abtropfen lassen.
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Kräuter und Knoblauch auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Den Blumenkohl darauflegen, mit geschmolzener Butter und Öl beträufeln und im Ofen 30-35 Min. goldbraun backen.
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Für das Sumachsalz Fleur de Sel, Sumach, und getrocknete Chiliflocken gut mischen. Zum Blumenkohl separat servieren.
