Gebackener Rosenkohl mit Pecorino
Aufwand
klein
Kochdauer
35 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Dieses Rezept mit wenigen Zutaten ist einfach im Backofen zuzubereiten. Feiner Minimalismus.
2 ELOlivenöl
4 ELGemüsebouillon
1 TLRosmarin, gehackter
1 Zitrone, Abrieb und Saft
500 gRosenkohl
2 ELPecorino, geriebener
Salz, Pfeffer aus Mühle
Zubereitung
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Röschen rüsten und längs halbieren.
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Backofen auf 200° C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Rosenkohl in Olivenöl und wenig Gemüsebouillon in einem separaten Gefäss drehen. Mit der Schnittfläche nach oben, auf dem Backblech verteilen. Zitronenschale und Rosmarin darüberstreuen und 20 Min. backen.
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Gegen Ende der Backzeit Garstufe kontrollieren. Rosenkohl soll noch etwas Biss haben.
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Rosenkohl in eine vorgewärmte Schüssel geben. Den Pecorino über den Kohl reiben und alles gut durchrühren, salzen, pfeffern und allenfalls noch etwas Zitronensaft darüberträufeln.
