Gebratene Blutwurst mit Apfel und Kastanie
Aufwand
klein
Kochdauer
25 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Frankreich
Kurz vorgestellt
Die Süsse des Apfels und das Herbe der Marroni harmonieren mit der saisonalen Wurstspezialität.Ein rustikales Gericht für die kühle Jahreszeit.
600 gBlutwurst
4 Apfel, mittelgrosse
200 gKastanien, vorgegarte
1 ELBratöl, neutrales
50 gButter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Blutwurst 40 Min. in 80° C warmem Wasser ziehen lassen.
- Apfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und in Ringe schneiden.
- Neutrales Öl und die Hälfte der Butter in einer grossen Bratpfanne erhitzen und Apfelschnitze halbgar braten.
- Blutwurst in breite Ringe schneiden. Den Rest der Butter in die Pfanne geben. Blutwurst und Kastanien in die Pfanne geben, etwas salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze 5 Min. mitbraten. Blutwurst-Ringe dabei einmal vorsichtig drehen.
TIPP: Dieses bodenständige Gericht kann auch in der Pfanne serviert werden.
