Gebratene Lammfilets
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Das Lammfilet ist zu Unrecht verkannt. Kurz scharf angebraten, schon ist das zarte Fleisch auf dem Tisch. Je nach Lust und Jahreszeit passen viele Beilagen.
600 gLammfilet
6 ZeheKnoblauch
6 ELRosmarin
4 ELOlivenöl
1 ELButter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Die dünne Silberhaut der Filets entfernen. Knoblauchzehen mit dem Messerrücken andrücken. Nadeln vom Rosmarin abstreifen.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lammfilets darin mit dem Knoblauch und Rosmarin bei starker Hitze 2 Min. rundum braten. Dabei mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen. Butter zugeben und schmelzen. Lammfilets in der Butter schwenken, kurz ruhen lassen und servieren.
TIPP: Im Sommer mit Baguette und Salat servieren.
