Gebratener Tofu mit Knoblauch und Pfeffer
Aufwand
klein
Kochdauer
25 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Thailand
Kurz vorgestellt
Viele Tofu-Rezepte sind fade und schaden dem Ruf des Sojaproduktes. Diesem Thai-Rezept kann man hingegen nicht widerstehen.
750 gFester Tofu
1 Schalotte
5 ZeheKnoblauch
2 TLZucker
1 TLSchwarze Pfefferkörner
1 TLWeisse Pfefferkörner
1.5 ELPflanzenöl
3 ELAusternsauce
4 ELFrühlingszwiebel, Scheiben
Zubereitung
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Den Tofu trocken tupfen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch ganz fein hacken. Die schwarzen und weissen Pfefferkörner im Mörser zerkleinern und mit dem Zucker rmischen.
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Das Öl im Wok oder in einer flachen Bratpfanne erhitzen und den Tofu darin rundherum goldbraun braten. Schalotte und Knoblauch hinzufügen und 1 Min. unter ständigem Rühren weiterbraten.
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Die Pfeffermischung und die Austernsauce zum Tofu in die Pfanne geben. Den Tofu gut mit der Sauce verrühren, mit Frühlingszwiebelscheiben dekorieren und sofort servieren.
