Gemüsebouillon
Aufwand
klein
Kochdauer
50 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Eine Gemüsebouillon zuhause kochen ist denkbar einfach. Es braucht aber seine Zeit. Etwas für feine Nasen!
1 lWasser
0.5 TLSalz
4 Karotten, gewürfelte
160 gSellerie, gewürfelte
2 PrPfeffer
0.5 ZwGlattblättrige Petersilie
Zubereitung
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Gemüse rüsten und kleine, gleich grosse Würfel schneiden.
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Leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Gemüsewürfel 40 Min. leicht köcheln lassen. Leicht pfeffern. Nicht zu kräftig würzen, sonst verliert sich der feine Gout des Gemüses.
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Petersilie waschen und mit Küchenschere feine Streifen in die Suppe schneiden und warm servieren.
TIPP: Statt Sellerie können auch andere Gemüse gewählt werden. - Wenn du die Schale an der Zwiebel lässt, erhälst du eine braune Bouillon.
