Geschmorte Karotten und Patisson
Aufwand
klein
Kochdauer
45 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Das Schmor-Gemüse kann lauwarm oder kühl serviert serviert werden. Als Fleisch passt beispielsweise Lamm vom Grill bestens.
400 gKarotten, längs geschnittene
600 gPatisson, längs geschnittener
4 ELOlivenöl
3 TLKreuzkümmel
4 ELHonig
1 BdKoriander
150 gMozzarella
90 gHaselnüsse, geröstete
2 TL Sumach
Zubereitung
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Den Ofen auf 200° C vorheizen.
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Karotten schälen und den ungeschälten Kürbis in mittellange Spalten schneiden. Gemüse in die Auflaufform geben und gut mit dem Kreuzkümmel-Honig-Öl verrühren.
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Form zugedeckt 15 Min. schmoren. Dann Deckel wegnehmen und nochmals 15 Min. schmoren. Je nach Farbe am Schluss für kurze Zeitdie Grillfunktion zuschalten.
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Gemüse, Mozzarellastücke, geröstete Haselnüsse und Korianderauf Teller verteilen. Mit Sumach bestreuen.
TIPP: Mozzarella kann durch Feta ersetzt werden. Das purpurfarbene Pulver der getrockneten Beeren des Sumach-Strauchs gibt dem Gericht einen säuerlichen Touch, den letzten Schliff.
