Grillgemüse in der Alufolie
Aufwand
mittel
Kochdauer
15 Min.
Saison
Sommer
Herkunft
Europa
Kurz vorgestellt
Machen wir dem Fleisch mit schmackhaft gegartem Gemüse Konkurrenz, am besten mit einer Alutasche pro Esser. Eine Idee des heute in Salzburg arbeitenden Südtiroler Kochs Roland Trettl.
4 Alufolie, grosse
20 Cherrytomaten
4 Frühlingszwiebel, kleinere
2 Romanasalat
2 Zucchini, mittelgrosser
16 BlBasilikum
4 ZwRosmarin
8 ELOlivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Grosse Stücke Alufolie auf der Arbeitsfläche auslegen.
- Cherrytomaten halbieren, Frühlingszwiebel und Zucchini fein scheibeln, Romanasalat der Länge nach halbieren. Das Gemüse mit einigen Blättern Basilikum und einem Zweig Rosmarin in die Mitte der Alufolien legen.
- Die Gemüse-Mischung salzen, pfeffern und mit einem grosszügigen Schuss Olivenöl beträufeln.
- Nun faltet man die Alufolie so zusammen, dass kein Saft auslaufen kann und Luft über dem Gemüse bleibt, damit es garen kann. Oben verschliesst man die kleinen Aluzelte gut.
- Die Päckchen werden nun 10-15 Min. neben die Glut gelegt. Am besten serviert man die Alufolie noch ungeöffnet auf die Teller, denn der beim Öffnen aufsteigende Duft gehört zum Esserlebnis.
