Innerschweizer Ofetori
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Die Innerschweizer Bauern mischten einst alles, was der Hof hergab, zusammen und stellen es in den heissen Ofen. Heute ein trendiges Hausgericht. (+15 Min. Kartoffeln schwellen, +25 Min. backen)
800 gMehligkochende Kartoffeln
1 Ei, verklopftes
1 dlVollrahm
20 gButter
50 gSbrinz, gerieben
1 PrMuskat
200 gSpeck
20 gButter, kalt
Zubereitung
-
Kartoffeln weich kochen, abtropfen, pürieren.
-
Ei, Rahm, Butter und Käse beimischen, würzen. Kartoffelstock in die ausgebutterte Form füllen, Oberfläche mit leichter Wölbung glatt streichen.
-
Speck in den Kartoffelstock stecken, Butter darauf verteilen.
-
In der unteren Hälfte des auf 200° C vorgeheizten Ofens ca. 25 Min. backen.
TIPP: Nach Gusto variierbar: Einen anderen Käse wählen. Rahm durch Bouillon oder Speck durch Schinken ersetzen.
