Italienische Salatsauce
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Rotweinessig und Olivenöl sind die beiden Hauptzutaten. Hier ein erweitertes Rezept.
2 ZeheKnoblauch
2 TL Salz
8 ELTomatenpüree
2 dlAceto di Modena
3 dlOlivenöl
1 dlBouillon
1 BdBasilikum
1 PrCayennepfeffer
1 MspPfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Knoblauch rüsten und in dünne Scheibchen schneiden. Mit Salzkörner in einem Mörser zu einer Paste zerdrücken.
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Knoblauchpaste, Tomatenpurée, Aceto di Modena und Olivenöl mit einer Gabel vermischen. Warme Bouiilon darunterrühren.
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Vor der Verwendung Basilikum in feine Streifen schneiden. Mit Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken.
TIPP: Weitere Prisen Cayennepfeffer nach ihrem Gusto.
