Käse-Salat mit Radieschen
Aufwand
klein
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Ein Käsesalat mit vielen erfrischenden Zutaten, die perfekt zusammenpassen. Serviervorschlag: An einem Grillabend als Vorspeise servieren. (+15 Min. kühlen)
400 gGruyère, mittelreif
2 BdRadieschen
2 Gewürzgurken
2 Frühlingszwiebel, klein
0.5 BdDill
0.5 BdPetersilie, glattblättrig
5 ELWeisser Balsamicoessig
6 ELNaturejoghurt
3 ELOlivenöl
1 ELMeerrettich
2 TrToastbrot
1 ELButter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Eine mittelgrosse Servierschüssel bereitstellen. Die Käserinde wegschneiden und in Stängelchen schneiden. Die Radieschen und die Gewürzgurken in Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln mit dem Grün rüsten und fein hacken. Dill und Petersilie ebenfalls fein hacken.
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Essig, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl dazuschlagen. Zuletzt den Meerrettich unterrühren. Die Sauce über die Zutaten in die Schüssel geben und alles mischen. Vor dem Servieren mindestens 15 Min. ziehen lassen.
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Das Toastbrot klein würfeln. In einer beschichteten Bratpfanne die Butter schmelzen. Die Würfelchen darin goldbraun rösten. Unmittelbar vor dem Servieren über den nochmals durchgemischten Käsesalat streuen.
