Käsecracker
Aufwand
mittel
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
England
Kurz vorgestellt
Die Zubereitung dieser Cracker ist sehr einfach. Frisch aus dem Ofen, knuspern sie köstlich. (+1 Std. kühl stellen)
250 gGruyère, geriebener
60 gParmesan, geriebener
90 gButter
155 gHelles Weizenmehl
1 PrCayennepfeffer
3 ELSchnittlauch, geschnittener
Meersalz
Zubereitung
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Mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät mit Knethaken Käse, Butter, Mehl und Cayennepfeffer 1 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Zu Rollen von 5 cm Durchmesser formen und in eine Frischhaltefolie einrollen. Mind. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
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Den Backofen auf 175° C vorheizen. Die Teigrollen aus der Folie nehmen und in 6 mm dünne Scheiben schneiden. In einem Abstand von 5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit frischen Schnittlauchröllchen und wenig Salz bestreuen.
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Die Cracker 12 Min. goldbraun backen. Für besonders knusprige Cracker max. 3 Min. länger backen. Sofort servieren.
TIPP: Pro Person ergibt die Teigmenge 6 Cracker. Auf einem Backblech haben 12 Cracker Platz.
WEINTIPP: Ein guter Schweizer Chasselas aus der Drei-Seen-Region (Waadt, Genf und Wallis) oder ein Walliser Fendant.
