Kalte Currysuppe
Aufwand
mittel
Kochdauer
50 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Indien
Kurz vorgestellt
Gazpacho ist inzwischen auch in Mitteleuropa gut eingeführt als sommerliche Erfrischung – die kalte Currysuppe ist eine neue Alternative. (+1 Std. kühlen)
1 ELButter
200 gZwiebel, fein gehackte
1 TLKnoblauch, fein gehackter
200 gApfel, kleine Würfeli
1 ELCurrypulver, mildes
2 ELMehl
1 lHühnerbouillon
1 Zitronenscheibe, 1/2 cm dick
200 gTomate, Würfeli
2 dlRahm, steif geschlagener
Salz
Zubereitung
- Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch, die klein gewürfelten Äpfel, das milde Currypulver und das Mehl im Butter angedämpfen.
- Der Tomate die Haut abziehen, in Würfeli schneiden und zusammen mit der Hühnerbouillon und der Zitronenscheibe zur Zwiebel-Apfel-Masse geben. 30 Min. köcheln lassen. Zitronenscheibe rausfischen, Suppe fein mixen. Für mind. 1 Std. kühlen.
- Rahm steif schlagen und darunterziehen. Abschmecken und nach Belieben dekorieren.
