Kandierte Quitten mit Honigjoghurt
Aufwand
mittel
Kochdauer
1 Std. 0 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Schweiz
Kurz vorgestellt
Die Quitte stammt ursprünglich aus Südwest- und Zentralasien. Früher war sie in ganz Europa sehr verbreitet, ging dann etwas in Vergessenheit. Heute wird Quitte wieder mehr angeboten.
4 Quitten, mittelgrosse
200 gZucker
1 Zitrone
3 dlWasser
180 gGriechisches Joghurt, nature
2 ELHonig, flüssig
Zubereitung
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Die Quitten gründlich waschen und den Flaum abreiben. Die Früchte nach Belieben schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausschneiden. Die Hälfte der Zitrone auspressen, Rest in Scheiben schneiden. Zitronensaft und -scheiben mit Wasser und Zucker aufkochen. Quittenhälften im Zuckerwasser 5 Min. kochen.
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Backofen auf 170° C vorheizen. Die Quitten in eine ofenfeste Form geben. Zitronenwasser darübergiesssen und in der Ofenmitte ca. 45 Min. garen, bis die Quitten butterweich sind. Etwas abkühlen lassen.
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Sirup über die Quitten giessen. Joghurt mit Honig beträufeln und dazu servieren.
