Karottensalat
Aufwand
klein
Kochdauer
50 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Dieser Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten und hält sich auch ohne Kühlung gut. Ein perfekter Begleiter für das nächste Grillfest.
600 gKarotten
2 TLZucker
2 ELZitronensaft
3 ELWeinessig
2 ELWeisser Balsamicoessig
4 ELOlivenöl
Zubereitung
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Karotten schälen und in eine grosse Schüssel raffeln.
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In einem separaten Gefäss eine Sauce aus Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft, Weinessig, weissem Balsamico und Olivenöl mischen.
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Die Sauce unter die Karotten geben und 30 Min. ziehen lassen.
TIPP: Das Olivenöl löst das Vitamin A bzw. das Betacarotin aus den Karotten. Die Vitamine A, D, E und K lösen ihre Vitamine nur mit Hilfe von Fetten.
