Kartoffelgratin mit Steinpilzen
Aufwand
klein
Kochdauer
1 Std. 20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Ein festliches Kartoffelrezept. Die Steinpilze und die Bouillon harmonieren grossartig mit den Kartoffeln. Auch eine grössere Menge ist bestens machbar.
2 dlGemüsebouillon
15 gSteinpilze, getrocknet
300 gKartoffeln, eher klein
1.5 dlVollrahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Bouillon aufkochen und über die Steinpilze giessen. Etwa 20 Min. einweichen lassen.
- Inzwischen die Kartoffeln schälen und auf der Oberseite eng und tief einschneiden, so dass die Knollen noch zusammenhalten. Dicht nebeneinander in eine gut ausgebutterte Gratinform setzen.
- Die eingeweichten Steinpilze in die Lücken zwischen den Kartoffeln verteilen. Das restliche Einweichwasser dazugiessen. Den Rahm über den Gratin geben. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Kartoffelgratin im auf 200° C vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während 40-50 Min. backen.
