Khachapuri
Aufwand
mittel
Kochdauer
35 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Osteuropa
Kurz vorgestellt
Das georgische Nationalgericht avancierte in allen Weltmetropolen flugs zum trendigen Hangoversnack. Ein Traum aus frischem Brot, reichlich Käse und Butter.
300 gBrotteig
150 gSpinat, gehackter
70 gMozzarella, zerzupfte
70 gFeta-Käse, zerkrümelter
100 gRicotta
3 ELDillspitzen
2 Ei
1 TLButter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Für die Füllung erst den Spinat kurz in etwas Olivenöl dämpfen, beiseite legen und auskühlen lassen. Ricotta, Mozzarella, Feta, verquirltes Ei und Dill in eine Schüssel geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Backofen auf 220° C vorheizen. Den Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval auswallen. Die Füllung in die Mitte geben, die äusseren Ränder etwas zur Mitte kippen, so dass man noch genug Füllung sieht.
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Die Brot-Boote auf der untersten Rille des vorgeheizten Backofens ca. 10 Min. backen. Dann mit einem Löffel eine kleine Vertiefung in die Füllung graben, dann ein Ei hinein schlagen. Danach noch 8 Min. weiterbacken. Mit schwarzem Sesam, Chiliflocken und - wer es echt mag - mit reichlich Butter toppen. Warm geniessen.
