Kichererbsen-Erdnuss-Bällchen
Aufwand
mittel
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Naher Osten
Kurz vorgestellt
Die vegetarischen Bällchen lassen sich zu vielen Gelegenheiten «verputzen», so zum Apéro oder als Beilage zu einem Curry. (+30 Min. kühl stellen)
1 Zwiebel
2 ZeheKnoblauch
3 ELOlivenöl
2 Stangensellerie
1 SchoteChili
1 MspSalz
0.5 TLKreuzkümmel
200 gKichererbsen, vorgekochte
100 gErdnüsse
Öl zum Ausbacken
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
- Stangensellerie und entkernte Chilischote fein würfeln und kurz mitbraten. Mit gemörserten Kreuzkümmel und Salz würzen.
- Gekochte Kichererbsen und geröstete, gehackte Ernüsse dazugeben und mixen. Abgedeckt 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Zu Bällchen formen und in der Pfanne knusprig braten.
TIPP: Für grössere Mengen und beste Resultate, Masse zu kleinen Kugeln formen und im 170° C heissen Öl goldbraun frittieren.
