Kurkuma-Milch
Aufwand
klein
Kochdauer
15 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Asien
Kurz vorgestellt
In der ayurvedischen Lehre empfiehlt man die «Goldene Milch» seit Jahrhunderten als anregendes und entzündunghemmendes Getränk.
1 ELKurkuma
1.2 dlWasser
15 gIngwer
2 PrMuskatnuss
3.5 dlMandelmilch
2 ELAgaven-Dicksaft
1 PrZimt
1 TLKokosöl
1 PrPfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Kurkuma in eine Pfanne geben, Wasser zugiessen, gut verrühren und erhitzen.
- Ingwer schälen und in die langsam andickende Flüssigkeit reiben. Geriebene Muskatnuss dazugeben.
- Die Flüssigkeit unter Rühren zu einer aromatisch duftenden Paste köcheln. Paste in ein Schälchen geben.
- Mandelmilch im Topf erhitzen. Kurkuma-Paste mit einem Schwingbesen in die Milch einrühren. Agaven-Dicksaft, Zimt und Kokosöl dazugeben und gut umrühren. Die Milch 2 Min. köcheln lassen. Den schwarzen Pfeffer in die Milch reiben und heiss servieren.
TIPP: Die Paste kann bis 7 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Chalira bietet eine fertige Mischung an, die mit Milch oder Mandelmilch angerührt werden kann.
