Lachs mit roter Zwiebel und Schnittlauch
Aufwand
klein
Kochdauer
25 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
international
Kurz vorgestellt
Patrizia Fontana betreibt seit Jahren ein italienisches Feinkostgeschäft mit eigener Pastamanufaktur in Zürich. Nun veröffentlicht die «Queen of Pasta» ihre gut nachkochbaren Hausrezepte. - Zuchtlachs enthält viel Fett. Er lässt ohne weitere Zugabe im Ofen zubereiten.
600 gZuchtlachs, ohne Haut
1 Rote Zwiebel, kleine
8 StgSchnittlauch
4 PrSalz
Zubereitung
- Ofen auf 200° C aufheizen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen.
- Fischfilet ohne Haut mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen. In Portionen schneiden. Rundum etwas salzen.
- Auf jede Fischportion einen TL Zwiebelwürfelchen verteilen. Etwas Schnittlauch auf die Fische schnippeln.
- Boden einer Ofenform etwas ausbuttern. Fische je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 12 - 16 Min. backen.
TIPP: Mit Reis und Gemüse servieren.
