Lindstrøm-Burger
Aufwand
klein
Kochdauer
30 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Skandinavien
Kurz vorgestellt
Aus einer Notlage entwickelte der norwegische Schiffskoch Hendrik Lindstrøm 1862 das heute klassische schwedische Gericht: Bei Amundsens Polarexpedition musste das immer knapper verfügbare Fleisch mit den farblich passenden Beeten gestreckt werden.
500 gRindfleisch, gehackt
1 dlWasser
3 Eigelb
0.5 Zwiebel
150 gRanden, gekocht
35 gKapern, klein
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Gehacktes Rindfleisch mit Eigelb, Wasser, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verrühren.
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Zwiebel fein hacken. Randen in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Randen und Kapern zum Fleisch geben.
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Alles gut durchmischen. Kleine Hacksteaks formen.
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Butter in der Pfanne erhitzen und die Hacksteaks beidseitig bei hoher Temperatur kurz anbraten. So bleiben die Steaks innen schön saftig.
