Linsen-Dhal
Aufwand
mittel
Kochdauer
1 Std. 0 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Indien
Kurz vorgestellt
Ein pikantes, nahrhaftes Linsencurry, das die guten Geister weckt. Dhal ist die Sammelbezeichnung von Rezepten der indisch-pakistanischen Küche mit verschiedenen Hülsenfrüchten.
400 gRote Linsen
2 Karotte
4 Schalotte
2 ELOlivenöl
2 ELCurry
2 ELKräutersalz
8 dlWasser
4 dlKokosmilch
Zubereitung
- Die Linsen gut waschen und abtropfen lassen. Karotten und Schalotten in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten in Olivenöl goldbraun andünsten, danach Karotten und Linsen beigeben und kurz mitdünsten.
- Mit Curry und Kräutersalz würzen, mit Wasser und Kokosmilch auffüllen und 20 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Anschliessend 10 Min. ziehen lassen. Dhal warm in einer Schale anrichten.
TIPP: Mit Fladenbrot oder Reis servieren. Das Curry des Chalira Gewürzladen Aarau heisst Kirpan, das Kräutersalz Valero.
