Mandarinen-Glace
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
Winter
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Erst zu Beginn des 19. Jh. fanden die Mandarinen den Weg von China in den Mittelmeerraum. Heute ist ihr Duft nicht mehr aus der Weihnachtszeit wegzudenken. Die Mandarinenglace passt bestens ins Festmenu.
150 gZucker
5 Mandarine
4 dlRahm
1 SprZitronensaft
Zubereitung
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Schale von Mandarinen mit feiner Raffel abreiben. Zucker und Mandarinen-Abrieb gut durchrühren und etwas stehen lassen.
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Mandarinen auspressen, wenig Zitronensaft zugeben. Mandarinenzucker zugeben und gut vermischen.
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Rahm steif schlagen und Saft-Zucker-Mischung unterziehen.
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Im Tiefkühler oder in der Glacémaschine gefrieren.
