Mit Pecorino gefüllte Tomaten
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
Sommer
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Portionenfondue all'italiana: Milder und gereifter Pecorino geben der Füllung der Pomodori Ripieno al Romano eine attraktive Konsistenz. (+30 Min. abtropfen, +20 Min. backen)
8 Tomaten, mittelgrosse
3 ELOlivenöl
200 gPecorino, milder, zerbröselter
100 gPecorino, reifer, gerieben
1 PrOregano
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
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Von den Tomaten einen Deckel abschneiden. Die Kerne und etwas Fruchtfleisch aus den Tomaten schaben, die Schale aber nicht verletzen.
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Die Tomaten auf der Innenseite salzen und kopfüber 30 Min. auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Den Backofen auf 200° C vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einstreichen. In einer Schüssel die beiden Käsesorten, das Olivenöl, den Oregano mit dem Pfeffer verrühren. Bei Bedarf noch etwas Salz beifügen.
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Die Masse in die Tomaten füllen und in die Form setzen. 20 Min. backen.
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Warm servieren.
