Mozzarella-Tomatensalat mit knusprigem Rosenkohl
Aufwand
mittel
Kochdauer
25 Min.
Saison
Herbst
Herkunft
Italien
Kurz vorgestellt
Der saftige Salat mit den knusprigen Rosenkohlblättern bringt ein überraschendes Essvergnügen.
1 Büffelmozzarella
3 Tomaten
1 ELOreganoblätter
3 ELMinzeblätter, gehackte
2 ELBalsamico-Essig
5 ELOlivenöl
4 PrZucker
400 gRosenkohl
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Ofen auf 180° C vorheizen. Den Rosenkohl putzen, den Ansatz wegschneiden und in Blätter zerteilen. Mit Öl und Salz vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Gut 10 Min. goldbraun backen.
- Die Teller leicht einölen und salzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Teller geben. In Schnitze geschnittene Tomaten auf die Teller legen. Oregano, Minze, Zwiebel, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer mischen und darauf verteilen. Mit den noch warmen Rosenkohlblättern garnieren. Einen Faden Olivenöl über den Rosenkohl geben und sofort servieren.
