Muhammara
Aufwand
klein
Kochdauer
20 Min.
Saison
ganzjährig
Herkunft
Naher Osten
Kurz vorgestellt
Der vegane Peperoni-Dip soll erstmals im syrischen Aleppo hergestellt worden sein. Heute wird er im Nahen Osten regelmässig zu Fisch, Geflügel und Fleisch serviert, in der Türkei als Acuka häufig auch als Mezze-Gericht.
3 Rote Peperoni, ohne Haut
1 ZeheKnoblauch, gehackte
0.5 Zitrone, Saft
50 gToastbrot, zerzupftes
80 gBaumnüsse, gehackte
1 TLSalz
1 TLChiliflocken
2 ELOlivenöl
8 SchToastbrot
8 Baumnüsse
1 ZwPetersilie
Zubereitung
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Peperoni enthäuten. Knoblauch fein hacken. Zitrone auspressen. Baumnüsse grob hacken. Alle Zutaten mit Salz, Chiliflocken und Olivenöl in einen Mixbecher geben.
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Zutaten fein pürieren. Abschmecken. Kühl stellen.
TIPP: Auf Toastbrot-Ecken mit einer Baumnusshälte und etwas gehackter Petersilie servieren.
